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さつまいもは寒さに弱いので、冷蔵庫には入れないこと。 新聞紙に包んで、日の当たらない場所に置いておきます。 暑すぎても寒すぎても痛んでしまいます。 1煮る→2蒸す→3焼く この順序でとっても甘い焼き芋がお楽しみいただけます！加熱調理すると総食物繊維（特に不溶性食物繊維）の定量値が17～40％は 増加する。通常、で んぷんはヒトの消化 酵素αアミラーゼに よりデキストリン、 麦芽糖、さらにブド ウ糖へと分解され消 化吸収されてエネル ギーとなるが、一般 に多量の水分量のも🔽糖度gi値、衝撃の七変化💥 ・さつまいも(生) 55 ・さつまいも(焼) 約94±8 ・さつまいも(茹) 約46±5 ・さつまいも(干) 55 ・さつまいも(炭焼) ±5 ・さつまいも(油揚) 76±7 これは、 でんぷんがじっくり加熱されると 麦芽糖に変わるのと、 甘いさつまいもの見分け方と おいしく蒸かす3つの方法を紹介します 住食健美 さつまいも gi値 蒸す